من به عنوان تأمین کننده دستگاه های سرخ کن دسته ای ، اهمیت نگه داشتن این قطعات اساسی تجهیزات را در شرایط کاری بهینه درک می کنم. سرخ های دسته ای به طور گسترده در صنایع غذایی ، از مغازه های میان وعده کوچک گرفته تا مراکز تولید مواد غذایی در مقیاس بزرگ استفاده می شوند. با این حال ، مانند هر ماشین آلات ، آنها می توانند با مشکلات متداول روبرو شوند که ممکن است عملیات را مختل کند. در این وبلاگ ، من برخی از روش های عیب یابی مؤثر را برای این موضوعات معمولی به اشتراک می گذارم.
1. مشکلات گرمایشی
یکی از رایج ترین مشکلات دستگاه های سرخ کننده دسته ای ، مشکلات گرمایشی است. دلایل مختلفی در این زمینه وجود دارد ، و در اینجا چگونه می توانید آنها را عیب یابی کنید.
گرمایش کافی
اگر سرخ کن شما به دمای مورد نظر نرسد یا مدت زمان غیرمعمول طولانی را برای گرم کردن مصرف می کند ، اولین چیزی که باید بررسی کنید عنصر گرمایش است. با گذشت زمان ، عناصر گرمایش می توانند از بین بروند یا آسیب ببینند. برای آزمایش تداوم عنصر گرمایش می توانید از مولتی متر استفاده کنید. اگر تداوم وجود نداشته باشد ، این بدان معنی است که عنصر گرمایش معیوب است و نیاز به تعویض دارد.
یکی دیگر از دلایل احتمالی ترموستات نقص عملکرد است. ترموستات دمای سرخ کننده را کنترل می کند. اگر به درستی کار نکند ، ممکن است عنصر گرمایش را در زمان های مناسب روشن یا خاموش نکند. برای آزمایش ترموستات ، می توانید از دماسنج برای اندازه گیری دمای واقعی در داخل سرخ شده هنگام گرم شدن استفاده کنید. این دما را با تنظیم در ترموستات مقایسه کنید. اگر تفاوت معنی داری وجود داشته باشد ، ممکن است ترموستات نیاز به کالیبراسیون یا تعویض داشته باشد.
گرمی بیش از حد
از طرف دیگر ، گرمای بیش از حد نیز می تواند یک مشکل باشد. این می تواند به دلیل ترموستات معیوب باشد که هنگام رسیدن به دمای مورد نظر ، نتوانسته عنصر گرمایش را خاموش کند. در برخی موارد ، این بیماری همچنین می تواند توسط یک سیستم تهویه مسدود شده ایجاد شود. سرخ کننده های دسته ای برای از بین بردن گرما به تهویه مناسب نیاز دارند. اگر دریچه ها توسط گریس ، خاک یا سایر زباله ها مسدود شوند ، گرما نمی تواند فرار کند و منجر به گرمای بیش از حد شود. درگاه های تهویه را بررسی کرده و به طور مرتب آنها را تمیز کنید تا از جریان هوای مناسب اطمینان حاصل شود.
2. مشکلات گردش روغن
گردش مناسب روغن برای حتی سرخ کردن و طول عمر سرخ کننده بسیار مهم است. هنگامی که مشکلی در گردش روغن وجود دارد ، می تواند منجر به غذای ناهموار پخته شده و سایر مشکلات شود.
جریان روغن
اگر متوجه شدید که روغن به راحتی در سرخ کننده جریان نمی یابد ، می تواند به دلیل فیلتر روغن گرفتگی باشد. فیلتر روغن برای از بین بردن ناخالصی ها از روغن طراحی شده است ، اما با گذشت زمان ، می تواند با زباله ها مسدود شود. برای حل این مشکل ، سرخ کن را خاموش کرده و بگذارید روغن خنک شود. سپس فیلتر روغن را برداشته و آن را کاملاً تمیز کنید. اگر فیلتر بیش از حد آسیب دیده یا گرفتگی است ، آن را با یک جدید جایگزین کنید.
یکی دیگر از دلایل احتمالی جریان روغن ضعیف ، پمپ روغن نقص است. پمپ روغن مسئول گردش روغن در سراسر سرخ شده است. اگر به درستی کار نکند ، ممکن است روغن آنطور که باید جریان نداشته باشد. پمپ روغن را برای هرگونه علائم آسیب یا سایش بررسی کنید. برای تعمیر یا جایگزینی پمپ روغن ممکن است لازم باشد با کتابچه راهنمای سازنده یا یک تکنسین حرفه ای مشورت کنید.
نشت روغن
نشت روغن یکی دیگر از موارد متداول مربوط به گردش روغن است. نشتی می تواند در نقاط مختلف مانند شیر تخلیه روغن ، لوله های روغن یا مخزن سرخ کننده رخ دهد. برای شناسایی منبع نشت ، در حالی که خاموش است و روغن خنک است ، سرخ کننده را با دقت بازرسی کنید. به دنبال هرگونه نشانه ای از روغن در کف یا اطراف سرخ کننده باشید. اگر نشتی در شیر تخلیه روغن پیدا کردید ، حتماً محکم بسته شود. اگر نشت از لوله ها آمده است ، هرگونه اتصالات یا ترک های سست را بررسی کنید. در صورت لزوم اتصالات را محکم کنید و هر لوله آسیب دیده را جایگزین کنید.
3. نقص عملکرد پنل
کنترل پنل رابط کاربری است که به شما امکان می دهد سرخر را کار کنید ، دما را تنظیم کنید و سایر توابع را کنترل کنید. هنگامی که نقص کنترل پنل ، می تواند ناامید کننده و فرایند پخت و پز شما را مختل کند.
دکمه های بی پاسخ
اگر دکمه های موجود در صفحه کنترل پاسخگو نباشند ، می تواند به دلیل اتصال سست یا یک برد مدار آسیب دیده باشد. ابتدا اتصالات بین صفحه کنترل و واحد اصلی Fryer را بررسی کنید. اطمینان حاصل کنید که تمام کابل ها به طور ایمن وصل شده اند. اگر اتصالات خوب است ، ممکن است مشکل در صفحه مدار باشد. در این حالت ، بهتر است با یک تکنسین حرفه ای که تجربه کار با پانل های کنترل Fryer را دارد ، تماس بگیرید. آنها می توانند مشکل را تشخیص داده و در صورت لزوم اجزای معیوب را جایگزین کنند.
نمایش نادرست
نمایش نادرست در صفحه کنترل نیز می تواند یک مشکل باشد. نمایشگر ممکن است دمای اشتباه ، زمان یا تنظیمات دیگر را نشان دهد. این می تواند به دلیل ایجاد یک نرم افزار یا مشکل سخت افزار باشد. با خاموش کردن سرخ کردن ، کنترل پنل را دوباره تنظیم کنید ، آن را از منبع تغذیه جدا کنید و بعد از چند دقیقه دوباره آن را وصل کنید. اگر مشکل ادامه داشته باشد ، ممکن است یک مسئله سخت افزار باشد و شما باید به دنبال کمک حرفه ای باشید.
4. مشکلات سبد و قفسه
از سبد ها و قفسه های موجود در سرخ شده برای نگه داشتن مواد غذایی در طی فرآیند سرخ کردن استفاده می شود. هنگامی که آنها مشکل دارند ، می تواند بر کیفیت غذای سرخ شده تأثیر بگذارد.
سبدها/قفسه های خمیده یا آسیب دیده
با گذشت زمان ، سبدها و قفسه ها به دلیل استفاده منظم می توانند خم یا آسیب ببینند. این می تواند باعث شود غذا از طریق سوراخ ها سقوط کند یا به طور مساوی پخته نشود. سبد ها و قفسه ها را مرتباً برای هرگونه علائم خسارت بازرسی کنید. اگر خم شده اند ، ممکن است بتوانید آنها را با دقت صاف کنید. با این حال ، اگر آنها به شدت آسیب دیده باشند ، بهتر است آنها را با موارد جدید جایگزین کنید.
مشکل در حذف یا درج سبدها/قفسه ها
اگر در حذف یا درج سبدها و قفسه ها مشکل دارید ، می تواند به دلیل راه آهن راهنمای نادرست یا ساخت گریس باشد. ریل های راهنما را برای از بین بردن هرگونه چربی یا آوار تمیز کنید. برای تمیز کردن کامل آنها می توانید از یک دفع کننده و یک برس نرم استفاده کنید. اگر ریل های راهنما نادرست هستند ، ممکن است برای اطمینان از عملکرد صاف ، آنها را تنظیم کنید.
پایان
عیب یابی مشکلات متداول در دستگاه سرخس دسته ای نیاز به یک رویکرد منظم دارد. با دنبال کردن مراحل ذکر شده در بالا ، می توانید بسیاری از موضوعات معمولی را که ممکن است بوجود بیاید شناسایی و حل کنید. نگهداری منظم و بازرسی از سرخ شده شما همچنین می تواند در وهله اول از بروز این مشکلات جلوگیری کند.
اگر در بازار یک سرخدار دسته ای جدید هستید یا برای قسمت موجود خود به قطعات جایگزینی نیاز دارید ، ما طیف گسترده ای از باکیفیت را ارائه می دهیمدستگاه سرخ کنبشر مادستگاه سرخ کن خودکاروتسرخ کنبرای تأمین نیازهای مشاغل مختلف غذایی طراحی شده اند. این که آیا شما یک فروشگاه میان وعده کوچک هستید یا یک مرکز تولید مواد غذایی بزرگ ، ما راه حل مناسبی برای شما داریم.
اگر سؤالی دارید یا می خواهید در مورد الزامات خاص خود بحث کنید ، لطفاً به ما مراجعه کنید. ما اینجا هستیم تا به شما کمک کنیم بهترین انتخاب را برای تجارت خود انجام دهید.
منابع
- کتابچه راهنمای نگهداری تجهیزات غذایی
- کتابچه راهنمای سازنده ماشین فرش دسته ای